UN LIEVITATO VEGANO FATTO BENE: IL METODO DI ROLANDO E FRANCESCA MORANDIN

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Lievitati vegani artigianali,
anche con lievito madre, senza uova, senza burro o grassi di origine animale o idrogenati (quindi senza margarina). Dolci buoni in ogni momento dell’anno, bilanciati dal punto di vista nutrizionale, soffici e gustosi come i panettoni più tradizionali. Sembra impossibile, invece tutto questo diventa realtà seguendo i metodi e le ricette di Rolando e Francesca Morandin, che illustreranno nel prossimo corso della Scuola del Molino: lunedì e martedì, DOLCI LIEVITATI PER TUTTE LE STAGIONI - SPECIALE VEGANO
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IL PANDORO E TUTI GLI ALTRI DOLCI SENZA GLUTINE E SENZA DIFETTI DI FRANCESCA MORANDIN ALLA SCUOLA DEL MOLINO


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La scorsa settimana si è chiusa la prima edizione del corso Dolci e lievitati senza glutine: due giornate trascorse con Francesca Morandin e Giulia Miatto per approfondire e scoprire nuove ricette per realizzare delizie «per tutti». È stato dimostrato che è possibile offrire una linea intera di dolci e dessert gluten-free - dai frollini ai semifreddi - seguendo procedimenti artigianali, scegliendo materie prime d’alta qualità e ingredienti naturalmente sprovvisti di glutine. Scopri di più...

Dalla Grecia a Grigoris: la storia di Spiros Dimopoulos

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Dalla Grecia a Chirignago, in provincia di Venezia. Da un piccolo locale alla pizzeria Grigoris di Ruggero Ravagnan e Pina Toscani, questo è il percorso finora di Spiros Dimopoulos, pizzaiolo e panettiere greco.
Oggi era alla
Scuola del Molino per seguire La Linea del Pane di Federica Racinelli e Giulia Miatto, un corso semplice ed efficace per realizzare una linea completa di prodotti da forno partendo da un solo impasto. Perché ogni occasione è buona per imparare, raccogliere informazioni, crescere e fare cose nuove.

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