LA PIZZA DELLA PREMIATA FABBRICA A BASSANO

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A pochi passi dal Ponte degli Alpini, una delle perle di Bassano del Grappa, Massimo Frighetto con la brigata capitanata da Michele Colpo ha aperto Premiata Fabbrica. Una nuovissima pizzeria accolta nei locali di un antico laboratorio di ceramiche, La vecchia insegna è ancora presente sulla parete frontale del palazzo e i caratteri sono stati ripresi nel logo di questa nuova attività. Solo per il fascino, le suggestioni e la storia che richiama questo locale merita una visita.


«Gestiamo a Bassano un altro locale, un cocktail bar poco distante da qui, e ci siamo accorti che mancava una pizzeria in questa zona della città. Per i primi giorni abbiamo aperto solo come pizzeria per asporto ma presto ci allargheremo proponendo tavoli e posti a sedere, per chi desidera gustare direttamente qui la nostra pizza».



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La proposta è diversificata. Il banco offre teglie e crunch farcite con ingredienti lavorati freschi e di stagione. I sapori d’eccellenza locali sono protagonisti principali delle farciture, ma si trovano abbinamenti gourmet e proposte vegane per soddisfare tutti i gusti. In più bagel e una vasta proposta di birre artigianali per accompagnare ogni assaggio.



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«Cerchiamo di dare molta attenzione ai prodotti e alle tradizioni del nostro territorio, ma la clientela apprezza abbinamenti più ricercati come la pizza Pollo, sedano e senape di Digione oppure la pizza con Seppie, patate e cipolla di Tropea»



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Un legame che sarà rafforzato con le pizze preparate con un nuovo lievito madre.


«Il nostro lievito madre che attualmente utilizziamo è nato dal succo d’uva. Questo ci ha dato l’idea per provare a realizzarne un altro partendo dalle vinacce, per richiamare la tradizione delle distilleria e della grappa, una delle eccellenze della nostra città.»


Lievito Madre che viene anche “spacciato” e regalato ai clienti appassionati di impasti e lievitazione. Un piccolo omaggio, ulteriore ricordo apprezzato per chi è già stato conquistato dal fascino e dal gusto di questa pizzeria.






Dove scoprire il pane e i prodotti da forno della Premiata Fabbrica


Premiata Fabbrica
Via Angarano 5, Bassano del Grappa (Vicenza)
Telefono: 346 808 0678

Sito web: http://www.premiatafabbrica.com




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