CORRADO ASSENZA A PIZZA UP 2015

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Corrado e Reiko a Pizza Up 2015 - foto di T. Stobbe per Molino Quaglia 2015]

«Nel 2011 ero in Giappone durante il terremoto. Mi chiamava ogni giorno per sapere come stavo, mi rassicurava continuamente. Qui ho trovato una nuova famiglia».



Reiko Hakata unisce gioia e ammirazione. Poche parole e tanti sorrisi aiutano a raccontare Corrado Assenza. Lavorano insieme al Caffè Sicilia da dieci anni e insieme hanno lavorato nelle giornate di PizzaUp per creare i tre dolci che hanno concluso le degustazioni serali. Per chi scrive il suo aiuto è prezioso per raccontare quello che hanno presentato in queste serate, ma soprattutto come si avvia il motore creativo che genera le creazioni del Maestro siciliano, solo per brevità chiamato pasticcere (definizione ispirata da un verso di De Gregori).



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LA CUCINA SICILIANA A FIRENZE - LA STORIA DI ARA: È SICILIA

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Sfatare l’errata convinzione che è impossibile realizzare, o addirittura migliorare, un prodotto tipico fuori dal territorio in cui è stato creato. Questa è la sfida vinta e superata brillantemente da Francesco Agosta, avvocato con una viva passione gourmet, e Carmelo Pannocchietti, chef e pasticcere.

Insieme hanno dato vita ad ARÀ: È Sicilia, una piccola bottega del gusto nel cuore di Firenze. Una dichiarazione d’amore alla loro terra; un modo per esportare e diffondere ulteriormente il buono e il bello della cultura siciliana.

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