BUON NATALE DA PETRA E MOLINO QUAGLIA

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La pizzeria con orto Gigi Pipa

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Durante l’estate Alberto Morello ha costruito un orto per la sua pizzeria e oggi ha a portata di mano una ricchezza di sapori per la sua rinnovata Gigi Pipa di Este. Domani sera alle 20 presenterà un’anticipazione della sua nuova carta delle pizze a lievito madre, cotte in forno a legno, capaci di esaltare i gusti e gli ingredienti di stagione.

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PIZZA a NATALE

Venerdì 19 dicembre alle ore 20 Alberto Morello presenta la nuova carta delle pizze nei rinnovati spazi di Gigi Pipa, la «pizzeria con orto» di Este. Una degustazione guidata a tema attraverso il gusto di ingredienti naturali e sette pizze di stagione abbinate a birre artigianali di pari livello. Infine il dolce, preparato con le sue mani, a dimostrazione che le barriere tra pizzeria, cucina e pasticceria cadono di fronte ad una grande passione accompagnata dalla giusta tecnica.

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FERMENTI DI GUSTO CON BENIAMINO BILALI E FEDERICA RACINELLI

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Il risultato finale di Fermenti di Gusto: l’innovativo corso di Pizzeria Dinamica tenuto da Federica Racinelli e Beniamino Bilali, per una pizza alleggerita di lievito e arricchita di sapore e profumo.

(scopri di più sulla pagina della Scuola di Molino Quaglia)

COME A CASA MIA: IL CORSO PER PRIVATI SUL PANE E PIZZA DI RENATO BOSCO

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«Ho pensato alle casalinghe e a tutti i semplici appassionati di cucina. Non tutti hanno la possibilità di utilizzare forni e strumenti professionali, così voglio proporre impasti e ricette facili da realizzare, in grado di garantire una pizza o un pane con lievito madre fatto in casa buono, nutriente e di ottima qualità.»


Sabato 13 e domenica 14 dicembre, qui nella Scuola del Molino, Renato Bosco terrà un corso dedicato per tutti gli appassionati «non-professionisti» di arte bianca. Saranno proposti trucchi e consigli per preparare Pane e pizza con lievito madre e, visto che siamo vicini alle feste di Natale, la ricetta del Panettone enogastronomico.

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DAL MULINO A CASA VOSTRA: IL CLIC&CARRY DI MOLINO QUAGLIA - TERZA PARTE

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Pronte con consigli e informazioni, quando serve un suggerimento sull’acquisto di una farina o c’è un problema da risolvere con un ordine, Alice e Alessia sono le prime a rispondere alle chiamate e alle mail dei clienti privati.
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PORTARE IL PANETTONE A TAIWAN: IL VIAGGIO DI ROLANDO MORANDIN

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Giovanna Chen e Rolando Morandin sono arrivati a Taiwan, per incontrare giornalisti e pasticceri locali per due giornate dedicate al panettone artigianale italiano. Sono ospiti di Wu Pao Chun, noto giovane panettiere e pasticcere di Taiwan, con due punti vendita già avviati con successo e un terzo prossimo all’inaugurazione nel 2015.

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